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街头艺人 用糖汁浇出十二生肖

2010-09-19 09:25   来源:珠江晚报    打印本页 关闭

    

又一件“杰作”。

  中广网珠海9月19日消息 “挑一个吧!好吃又好看!”50多岁的河南糖画艺人尤彦志向过往的游客招呼生意。尤师傅的糖画小摊子设在前山一个景区里。一口小锅,一把小勺,一块洁白的大理石板,就是他赖以谋生的工具。近日,记者来到景区,看到尤师傅设在景区一条通道旁的摊子前,吸引了不少游客,还有韩国游客对他熟练的糖画技艺赞不绝口。

  

我喜欢蝴蝶。

  “我要蝴蝶,我要蝴蝶。”一个小女孩央求父母买一个糖画。“好咧。”只见尤师傅用小勺子在加热的糖锅里舀起一勺糖浆,用筷子刮净勺底拖带的浆汁,手悬空,微微倾斜勺子,糖汁落在光洁的大理石板上,手随心动,时高时低,时而快速移动,时而停留数秒,一丝一缕的糖汁落处,不一会儿,蝴蝶舞动的双翅呈现在眼前,制作糖画过程一气呵成,压上竹签,尤师傅小心地用糖画刀把“蝴蝶”从大理石上取下来。小女孩拿着糖做的蝴蝶,端详半天不忍下口,轻轻舔了一下“蝴蝶”翅膀,“真甜。”

一个小 动 物 又“画”出来了。

过去一直用木炭炉溶化糖,现改为液化气小炉方便又卫生。 

  尤师傅说,做糖画,熬糖的过程最为复杂和讲究。庶糖、麦芽糖再加白糖,都要按比例放,他用煤炉得熬3个小时,而且要不停地搅动,这样熬制出的糖汁透明度高,色泽金黄,容易冷却,脆不粘手,才能作为绘糖画的上好材料,“一般在常温下可以放个十天八天。”

  而腾云驾雾的祥龙和展翅欲飞的火凤,最能看出糖画艺人的技巧功夫,手艺精湛的艺人画出的龙凤栩栩如生,令人拍案叫绝。

几个韩国小朋友对糖画产生浓厚的兴趣。

  “小小的糖画里有大学问,里面既有历史又有美术,还有地方民情风俗。”尤师傅从父亲手上继承下这门民间传统小手艺糖画,“别看小小糖画,那时养活一大家子呢!”尤师傅感叹今时不同往日,这门难登大雅之堂的民间手艺现在已风光不再,画一枚三块钱,难以维持生计,只是他丢不下这门手艺。

  从韩国来的金女士一家在尤师傅的小摊前细细观看他做糖画,还新奇地把画糖画的过程拍下来。韩国来的孩子兴奋地挑选兔子、马、龙等大众喜闻乐见的吉祥图案,金女士说韩国有捏糖人,这种可观可食,用糖作画倒是第一次见,“很神奇,很漂亮”。

责编:黄欣

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